Comience preparando la masa: mezclar el agua tibia, la levadura y el azúcar en una taza y deje reposar 10 minutos. Coloque en un bowl la harina y forme un cráter, agregue el aceite, y agregue la mezcla de agua, levadura y azúcar al centro. Incorpore la harina con una cuchara hasta formar una bola de masa. Una vez que la masa no se pegue en las orillas del recipiente, retire y coloque en una superficie limpia para amasar..

Corte la masa en 4 partes iguales, frote cada una con aceite, vuelva a tapar y deje reposar por lo menos 20 minutos. Pre caliente el horno a 180 grados y proceda a preparar la salsa.

Cortar los tomates y la cebolla en cubos, pique el ajo finamente. Freír en sartén con aceite de oliva la cebolla y el ajo, agregue el tomate, sazonar con orégano, sal, pimienta. Agregue el vinagre de vino tinto, las hojas de albahaca y retire del fuego. Licuar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia de salsa/pasta y deje enfriar.

Corte la manzana verde al gusto y asar en el grill 2 minutos por lado.

Estire la masa, coloque en una bandeja de metal con aceite, agregue la salsa del centro a la orilla, queso mozzarella al gusto (a mí me gusta usar poco queso y poca salsa para que la masa quede bien cocida y crujiente)

Ponga el jamón en cuadritos, la nuez en trocitos, el queso de cabra (yo usé uno con moras) y meta al horno a 250 grados por 10 minutos (revise la parte de abajo constantemente para evitar que se pegue)

Corte en rebanadas y sirva. Aproveche las otras porciones de masa para hacer las combinaciones que guste y disfrute.