Prepara 12 horas antes en un tupper o fuente el macerado y la preparación de los escalopines

El macerado de los escalopines es así: en una sola tanda ponemos los escalopines, añadimos el ajo en polvo, la sal, comino y de nuevo repetir la misma secuencia de escalopines, ajo en polvo, sal y comino. Tenemos que repetir la secuencia hasta que se acabe la bandeja carne

Batimos los huevos, añadimos la carne y removemos con las manos dejamos reposar 12 horas las antes descrita

Pasadas estas 12 horas precalentar el horno quitando la bandeja de hornear y le añadimos aceite de oliva e impregnamos la bandeja con aceite de oliva para que llegue a todos los lados de la bandeja. Con la ayuda de un papel de cocina o con una brocha de silicona de cocinar reservamos la bandeja para el siguiente paso

En un plato ponemos pan rallado y pasamos los escalopines por el pan rallado. Lo pasamos a la bandeja de horno y pone en una sola tanda

Ponemos el horno con los fuegos de arriba y abajo, la bandeja a la mitad a 180 grados 15 minutos