La carne molida la colocamos en un recipiente y la sazonamos con el ajo, el limón, la mostaza y la sal y la dejamos ahí por 10 minutos reposando.

En un recipiente colocamos los 4 huevos con el tomate, el pimiento y la cebolla, y revolvemos, hasta que se mezcle todo, luego colocamos la sal.

En un sartén con aceite colocamos el contenido del segundo recipiente (huevos+ vegetales) y lo revolvemos todo a fuego medio.

La carne molida que dejamos en el primer recipiente la estiramos con un bolillo como si estuviésemos amasando hasta que esté de un grosor de 1 cm, esto debe ser encima de un plástico.

Cuando la carne molida este estirada sobre el plástico, se coloca en la mitad los huevos revueltos que hicimos en el sartén, y comenzamos a enrollar la carne, con cuidado, dejando que los huevos revueltos se queden en el medio y la carne molida por fuera, con ayuda del plástico que colocamos en un principio.

Cuando se realice el enrollado se lo coloca en el recipiente refractario, no se levanta el enrollado porque se nos puede dañar, más bien se coloca el recipiente encima del enrollado y con ayuda del plástico se le da la vuelta, se quita el plástico.

El enrollado de carne molida se coloca en el horno a 180 grados centígrados por un tiempo de 45 minutos, luego se coloca el grill por 15 minutos para que lo dore y se forme una capa dura que le dé forma y no se deshaga cuando se parte y se divide para comer. Y listo.