Batir la manteca que tiene que estar pomada, es decir bien blanda, junto con el azúcar por 5 minutos.

Agregar los huevos de a uno y batir luego de cada uno. Agregar también la esencia de vainilla y las ralladuras de los cítricos.

Agregar en 2 o 3 veces la harina junto con el polvo de hornear y la leche alternando entre los dos. Siempre tamizar al agregar la harina. Primero agregar una tanda de harina, batir, luego agregar un poco de leche, batir nuevamente y así hasta completar toda la harina y toda la leche.

Por último agregar las frutas secas, fruta glaseada y pasas de uva cortado todo bien chiquito. Agregar a las frutas 1 cucharada de harina y mezclar todo bien para que luego en la cocción no se vayan al fondo del budín y queden bien distribuidas. La cantidad de las frutas es al gusto. Yo suelo poner 50 gramos de cada una. La cantidad depende de cuánta fruta quieren.

Para el glasé mezclar 3 cucharadas de azúcar impalpable con 1 cucharada de agua, leche o jugo de limón. Yo suelo usar leche. La consistencia tiene que quedar más bien espesa. Tiene que tardar en caer la mezcla. Si queda muy líquida después se va a esparcir mucho por el budín.