Enciende el horno a 250ºC con calor de arriba y abajo y deja que se caliente 20 minutos.

En el fondo del horno pon una bandeja.

Saca de la nevera para que se atemperen los ingredientes que vas a pone a la pizza.

En un bol tamiza 130 g o 1 taza de harina de trigo de todo uso. Si no tienes tamiz pásala por un colador. Es para que la pizza salga más esponjosa.

Añade un sobre de levadura seca.

Mezcla muy bien la harina con levadura.

Tamiza 260 g o 2 tazas más de harina.

Añade la sal.

Remueve un poco.

Añade 1 cucharada de aceite, a ser posible el de oliva.

Remueve muy bien.

Termina de hacer la bola con la mano.

Vuelca la masa sobre la mesa y amásala 5 minutos.

Coge 240 ml o 1 taza de agua caliente, de 50 - 55ºC. Que puedas meter el dedo dentro pero que no aguantes más de 2 segundos porque quema.

Echa el agua por encima de la harina con levadura y remueve muy bien. Que no queden grumos.

Reserva la masa y corte, trocea o ralla los ingredientes que vas a poner a la pizza.

Con esta masa sale o 1 pizza gordita o 2 pizzas finas.

Yo voy hacer 2 pizzas finas.

Estira la masa en círculo de unos 35 cm de diámetro.

A mí me gusta estirar la masa a mano

Al principio la masa es pegajosa pero ya verás como enseguida se va a recoger.

No hay que amasarla de alguna forma en concreto, amásala como te sale.

¡Métele un buen meneo, sin miedo!

La masa queda muy blandita y agradable al tacto.

Puedes usar un rodillo tranquilamente.

Coloca la masa sobre el papel para hornear y rellénala a tu gusto.