Pesar todos los ingredientes y empezar acremar la mantequilla

Agregar el azúcar y la esencia de vainilla, hasta integrar bien

Agregar la harina de poco en poco hasta formar una masa quebrada, refrigerar 10 min

En un molde colocar a la masa y darle forma, hornear a 180°C hasta que estén bien cocidas

Limpiar, lavar y tostar los pistaches y reservar, Colocar la leche, la mitad de azúcar y la crema Lyncott en un pocillo y llevar al fuego

Licuar los pistaches y agregarlos a la crema, después blanquear las yemas con la mitad del azúcar y la esencia de vainilla

Atemperar las yemas con un poco de la crema de leche, después integrarla y dejar a Simmer

Dejar enfriar la crema y colocarla en una pequeña garrafa. Con hielos y sal, dar vueltas y bajar la cristalización que se valla haciendo con una miserable

Colocar el azúcar y el agua para hacer un caramelo bola suave, después de que empiece a burbujear, después empezar a montar las claras hasta que esponjen

Agregar el caramelo en forma de hilo para hacer un merengue italiano

Hidratar la grenetina y derretir la para agregarla en la pulpa de fresa, batir la crema Lyncott

Empezar a alternar el merengue, con la nata y la pulpa de manera envolvente

Rellenar los moldes y mandar al refrigerador 1hra por lo menos

Desmoldar y colocar betún de queso crema y servir con helado y frutos frescos.