Disolver el bicarbonato en una cucharada de leche y reservar.

Poner a calentar, en una olla, el resto de la leche con el azúcar. Revolver hasta que el azúcar se disuelva y luego esperar que llegue a punto de hervor.

Retirar del fuego y agregar el bicarbonato disuelto.

Cocinar a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente al principio y continuamente al final.

El dulce debe espesar y tomar color tostado. Cuando una gota en un plato mantiene su forma, y no tiene agua alrededor, ya está a punto. Vayan probando, porque en la olla parece más líquido.