Cortar lavar y secar champiñones

Sofreír en orden cebolla, pimientos ajos champiñones y chopped (si es en barra usar un cortador para rebanarlo. Añadir especias al gusto.

Ya que los champiñones sueltan agua 🤗 no te preocupes... saca con un colador el sobrante y ponlo en un bote de vidrio y añade más especias... te servirán como sazón para otra comida..(de nada por el truco) y sigue cocinando lo hasta que esté doradito.

Mientras se cocina, cuece las placas y escúrrelas.

Monta capas alternativamente, tomate frito, especias, lonchas de queso y roquefort, una fina capa de atún, placas y por último una capa de tomate, meter en el horno precalentado

Una vez casi listo, batir los huevos, sacar la bandeja del horno con cuidado y añadir encima los huevos. Meter de nuevo

Dejar unos 10 min más, al horno y luego 5 más pero a menor grados. Y a disfrutar !