Carrilleras de cerdo al vino tinto
Paso a paso
- 1
Salpimentar las carrilleras y dorarlas en una sartén, si te gusta enharinarlas también queda muy bien y la salsa sale más espesa. Reservar
- 2
En la olla a presión echar aceite y rehogar el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y la zanahoria, todo cortado en trocitos medianos (yo dejo alguna zanahoria entera porque me gusta comerla aparte)
- 3
Incorporar las carrilleras cuando el sofrito este rehogado y removerlo.
- 4
Añadir el vino tinto y el agua, en este punto si quieres puedes añadir avercream de carne y dos cucharaditas de azúcar, que le dará un ligero toque dulce muy interesante.
- 5
Tapar la olla y dejar 35 minutos desde que empiece a sonar.
- 6
Cuando termine sacar la carne (en mi caso las zanahorias enteras) y triturar la salsa.
- 7
Rectificar el punto de sal (si ha quedado muy líquida la salsa puedes dejar que se reduzca un poco más y que se concentre más el sabor) e incorporar las carrilleras.
- 8
Son ideales para acompañar con puré de patata, patatas al horno o fritas, verduritas rehogadas y a disfrutar!!!
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