Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Lavarlos y escurrirlos

Cocemos los garbanzos, en mi caso en la olla exprés, con 1 litro de agua, 2 dientes de ajo y la hoja de laurel aproximadamente unos 20 minutos

Preparamos un sofrito con 1 diente de ajo entero y la cebolleta, sacamos el ajo y reservamos. Dejamos atemperar el aceite y echamos el pimentón para que se integre con el sofrito.

Cuando esté hecho, echamos las espinacas, rectificar de sal y cocinar unos minutos.

Desmigamos el bacalao y añadimos a los garbanzos junto con el sofrito y movemos en vaivén.

Freímos el pan y el diente de ajo que habíamos reservado, majamos en un mortero y añadimos a la olla.

Cocinamos todo, ya con la olla abierta, unos 5 minutos para que engorde el caldo y listo para servir.

Que aproveche.