Para empezar marinaremos el pollo. Para ello cortaremos el pollo en daditos de aproximadamente dos dedos y lo iremos metiendo en una bolsa con cierre hermético (bolsa zip).

Le añadiremos el curry, la cúrcuma, el jengibre, el comino, el azúcar y una pizca de sal. A continuación le añadiremos los líquidos (la salsa de soja y la leche).

Cerraremos bien la bolsa y lo agitaremos para impregnar bien el pollo de todos los ingredientes. Lo dejaremos reposar en la nevera un mínimo de 1h aunque si es más tiempo mejor.

Cuando haya pasado el tiempo de reposo, lo sacaremos de la nevera e iremos insertando en los palos de brocheta los trocitos de pollo.

Para hacer la salsa Satay, pondremos una olla a fuego bajo con todos los ingredientes y removeremos hasta conseguir unificar todos los ingredientes y que nos quede una salsa homogénea.