Torreznos al pimentón de La Vera

Name: Torreznos al pimentón de La Vera
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr tocino fresco; Pimentón ahumado; Ajo triturado; Cayena molida; Romero fresco; Sal fina o gruesa; Aceite de oliva

Juan Cremades @juancremades

Valencia

Receta de aprovechamiento, muy alta en calorías y grasas saturadas. De consumo ocasional.

Torreznos al pimentón de La Vera

Juan Cremades @juancremades

Valencia

Receta de aprovechamiento, muy alta en calorías y grasas saturadas. De consumo ocasional.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

100 grtocino fresco
Adobo :
Pimentón ahumado
Ajo triturado
Cayena molida
Romero fresco
Sal fina o gruesa
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Limpiar bien un trozo de tocino.
2

Embadurnar bien el tocino con los ingredientes del adobo. Y dejar macerar tapado en la nevera unas horas o mejor un día.
3

Una vez transcurrido el tiempo deseado (cuanto más tiempo en maceración, más sabor), retirar con un papel de cocina parte del adobo y cortarlo en lonchas de un grosor medio.
4

Calentar bien una sartén y espolvorear sobre esta, sal gruesa. Agregar los trozos de tocino y dar vuelta cuando estén dorados y crujientes.
5

Una vez terminados, poner sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Emplatar y espolvorear con pimentón ahumado de La Vera. Y a disfrutar.