Volovanes rellenos de Espárragos y Mejillones 🍃🍃

Name: Volovanes rellenos de Espárragos y Mejillones 🍃🍃
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 volovanes; 1 malla de mejillones; 1 manojo espárragos trigueros; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 guindilla; Sal y pimienta; Aceite de oliva virgen extra; 40 g Mantequilla; 40 g Harina; 250 g Leche y 250 g de caldo de pescado; 1 pizca Sal; 1 pizca Nuez moscada; 1 pizca Pimienta blanca; queso para gratinar(yo puse curado rallado); limón, laurel y vino blanco para cocer los mejillones; cebollino picado para espolvorear

Gema la gaditana @Tevasapuntar

Valencia, Valencia, España

Familia otro entrante que podemos tener listo solo para rellenar y calentar, en días de comidas familiares hay que facilitar el trabajo en la cocina que las chef también tienen que disfrutar de la familia, vamos a la cocina.
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#LasRecetasDeCookpad

Volovanes rellenos de Espárragos y Mejillones 🍃🍃

Gema la gaditana @Tevasapuntar

Valencia, Valencia, España

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Ingredientes

6 raciones

6volovanes
1malla de mejillones
1 manojoespárragos trigueros
1cebolla
2 dientesajo
1guindilla
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
para la bechamel
40 gMantequilla
40 gHarina
250 gLeche y 250 g de caldo de pescado
1 pizcaSal
1 pizcaNuez moscada
1 pizcaPimienta blanca
Resto de ingredientes
queso para gratinar(yo puse curado rallado)
limón, laurel y vino blanco para cocer los mejillones
cebollino picado para espolvorear

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Paso a paso

1

Cocemos los mejillones y reservamos los cuerpos.Tenéis mejillones al vapor ya publicado.
2

Picar los espárragos en trozos no muy grandes y picamos los mejillones ya fríos.
3

Ponemos una sartén con fondo de aceite y añadimos el ajo picado y la guindilla, cuando comience a bailar retiramos la guindilla y añadimos la cebolla picada, rehogamos con una pizca de sal.
4

Cuando esté lista la cebolla, añadimos los mejillones picados y los espárragos y salteamos. Listo el relleno.Reservar
5

Hacemos la bechamel, ponemos en un cazo la mantequilla y cuando se derrita añadimos la harina y cocinamos 2 minutos para quitar el sabor a crudo y añadimos el resto de ingredientes, mover con varillas hasta tener la bechamel.
6

Los volovanes hay que rellenar lo más tarde posible para que el hojaldre no se ablande.
7

Ponemos bien de relleno en cada volován y añadimos bechamel, un poco de queso manchego rallado y al horno unos minutos con el gratinador y listo, servir al momento con un buen vino blanco y disfrutar. Tevasapuntar.

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Gema la gaditana @Tevasapuntar

lunes, 14 de diciembre de 2020 a las 12:31 PM

Valencia, Valencia, España

Tengo un blog de cocina q se llama Tevasapuntar con recetas a vuestra disposición ,las iré poniendo x aquí poco a poco .Soy una amante de la cocina y el buen comer y los q me conocen dicen q tengo buenas manos ,q lo dicen ellos q no yo jejeje. Si tenéis dudas o preguntas con alguna receta o ingredientes no dudéis en preguntarme,os contesto en cuanto os lea ,a cocinarrrrrrhttp://tevasapuntar.blogspot.com/?m=1

Comentarios (4)

mario @mariobmoreno

lunes, 05 de diciembre de 2022 a las 08:53 PM

Gema, me parece brutal!! Pero hay un paso que no entiendo: por un lado rellenas con la bechamel y por otro lado añades los mejillones y los espárragos? O los integras en la propia bechamel? Gracias!

Palabra clave

Volovanes Rellena Mejillones

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