Potaje de berros a mi manera. (Sólo verduras)
Este nutritivo y completo plato es junto con las papas con mojo, uno de los más consumidos en los hogares canarios. El berro, como principal ingrediente, lo convierte en un plato cargado de hierro y minerales.
Imprescindible en los menús de niños, tanto en formato potaje como en formato crema o puré.
Aunque yo lo he quitado ingredientes, el auténtico lleva también costilla de cerdo, judías pinta, ñame y mucho cariño en la elaboración.
Potaje de berros a mi manera. (Sólo verduras)
Este nutritivo y completo plato es junto con las papas con mojo, uno de los más consumidos en los hogares canarios. El berro, como principal ingrediente, lo convierte en un plato cargado de hierro y minerales.
Imprescindible en los menús de niños, tanto en formato potaje como en formato crema o puré.
Aunque yo lo he quitado ingredientes, el auténtico lleva también costilla de cerdo, judías pinta, ñame y mucho cariño en la elaboración.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un caldero (cazuela), hacemos un buen sofrito con cebolla, calabacín, calabaza, zanahoria y ajo. Todo picadito. Echamos sal al gusto para que la verdura sude.
- 2
A continuación agregamos los berros picaditos junto con las papas, el colorante o cúrcuma, tomillo, comino y pimienta. Dejamos pochar todo unos 3-5 min.
- 3
Añadimos agua hasta cubrir y dejamos 1 hora a fuego medio con la tapa del caldero (cazuela) un pelín desencajada.
- 4
Pasado el tiempo, ajustamos de sal, tapamos y dejamos reposar.
- 5
Se puede acompañar con una pella de gofio (en este caso se le llama gofio escaldado), que es otro plato típico de las islas. De hacerlo, añadir un poco más de agua en el paso 3 para después poder hacerlo.
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