Costillas de cerdo o bondiola a la BBQ de Grappamiel

Name: Costillas de cerdo o bondiola a la BBQ de Grappamiel
Cuisine: uruguayas
Ingredients: Salsa BBQ; 1 taza ketchup; 1/2 taza Grappamiel; 3 cds azúcar rubia o negra; 3 cds melaza; 3 cds vinagre de manzana; 3 cds salsa inglesa; 3 cds salsa de soja; 1 cda mostaza de Dijon; 1 diente ajo picado fino; 1/2 cebolla picada fina; 1/2 cta ají molido; 1/2 cta pimienta negra molida; Costillas o bondiola de cerdo; 2 kgs costillas de cerdo o bondiola; 1 cda pimentón; 3 cds mostaza; 1 cta ají molido; C/N sal parrillera; C/N pimienta negra

Juan Carlos Castro @juanca

Montevideo

Un clásico, no falla...

Costillas de cerdo o bondiola a la BBQ de Grappamiel

Juan Carlos Castro @juanca

Montevideo

Un clásico, no falla...

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Ingredientes

Salsa BBQ
1 tazaketchup
1/2 tazaGrappamiel
3 cdsazúcar rubia o negra
3 cdsmelaza
3 cdsvinagre de manzana
3 cdssalsa inglesa
3 cdssalsa de soja
1 cdamostaza de Dijon
1 dienteajo picado fino
1/2cebolla picada fina
1/2 ctaají molido
1/2 ctapimienta negra molida
Costillas o bondiola de cerdo
2 kgs costillas de cerdo o bondiola
1 cdapimentón
3 cdsmostaza
1 ctaají molido
C/Nsal parrillera
C/Npimienta negra

Guardada

Paso a paso

1

Unir todos los ingredientes de la salsa en una olla y llevar a hervir
2

Cuando rompe hervor cocinar a fuego bajo por 10 minutos más y reduzca
3

Retirar del fuego y reservar a temperatura ambiente
4

Sazonar la carne elegida con las especias (en caso de elegir bondiola cortarla longitudinalmente para tener una cocción más rápida), envolver en papel aluminio doble y hornear por dos horas y media a 160º
5

Pasado ese tiempo, desenvolver, pincelar con la salsa BBQ de Grappamiel y colocar sobre la parrilla hasta que dore y caramelice en el color que nos guste
6

Retirar y servir acompañado por papas y boniatos
7

Si querés algo más fresco una ensalada verde va genial