Mote a la crema

Name: Mote a la crema
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 250 grs mote lavado; 1/2 taza leche (125 ml); 1 tarro crema chico (125 ml); 3 cucharadas mantequilla; Cilantro picado; Sal y pimienta

Leticia del Pilar Campos Olivares @leticiadelpilar_2021

Comí por primera vez mote con crema hace aproximadamente hace 1 mes a través de un delivery, hoy me propuse cocinarlo yo y quedo exquisito.

Mote a la crema

Leticia del Pilar Campos Olivares @leticiadelpilar_2021

Comí por primera vez mote con crema hace aproximadamente hace 1 mes a través de un delivery, hoy me propuse cocinarlo yo y quedo exquisito.

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Ingredientes

30 min

4 raciones

250 grsmote lavado
1/2 tazaleche (125 ml)
1 tarrocrema chico (125 ml)
3 cucharadasmantequilla
Cilantro picado
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Cocer el mote por 20 minutos (previamente lavado), con agua fría a fuego medio alto (que sobrepase en 4 cm aprox al mote en la olla).
2

Baje el fuego, y agregue la leche (si considera que hay mucha agua retire un poco, para que quede máximo 2 cm sobre el mote).... Deje cocer hasta que se vaya evaporado el líquido, revuelva de vez en cuanto para que no se pegue el mote.
3

Agregue el cilantro picado, revuelva...
4

Agregue la crema, la mantequilla, sal y pimienta, revuelva (siga cocinando a fuego lento)
5

Cuando la mezcla esté cremosa, apague el fuego y sirva de inmediato. Yo lo acompañé hoy de salmón aromatizado de Romero.