Picar toda la verdura bien pequeña y en un bols agregar el vinagre con sal a gusto y mezclar bien hasta que disuelva la sal, luego agregar pimienta negra con el molinillo (mezclar bien)

Agregar el aceite y mezclar(la preparación por el batido se pondrá como blanca, no pasa nada...después se reposa) agregar cebolla

Pimiento rojo, pimiento verde y ajo

Al final agregar cebollín y perejil...una vez todo en el bols colocar la lengua cortada en rodajitas

IMPORTANTE!!! A LA LENGUA HACER HERVIR DURANTE 1HS Y ½ A 2 HS A FUEGO LENTO...COLOCAR EN UNA OLLA LOS TRONQUITOS BIEN PICADO DE PUERRO, APIO, CEBOLLA, ZANAHORIA(TODO BIEN CHIQUITO) 2CBZAS DE AJO APLASTADA, HOJA DE LAUREL Y GRANOS DE PIMIENTA NEGRA Y SAL...(todo esto le dará sabor a la lengua)

Una vez que largue el hervor el agua con la verdura...colocar la lengua y cocinar a fuego lento de 1hs y½ a 2hs

Dejar entibiar la lengua en la olla, sacar y recién pelar(estando siempre tibia se sale muy fácil la piel que la cubre) y cortar en rodajas del tamaño que se desee