Primero hacemos la mezcla de la carne picada con la sal, los ajos y el perejil machacados en el mortero, el chorro generoso de leche y los huevos y mezclamos bien, después añadimos el pan rallado o la miga de pan. Si dejamos reposar al menos 1 hora. Y boleamos al gusto.

Freímos y escurrimos, mientras preparamos la salsa. Ponemos a pochar la cebolla, cuando esté dorada añadimos la cucharada de harina y tostamos bien, añadimos agua y la pastilla de avecrem.

Vamos echando las albóndigas y las dejamos cocer unos 20 o 30 minutos. Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario. Y listo!!