Preparamos deshuesado lo estiramos con 2 separadores de fiambre y lo ponemos sobre un fim agregamos chimichurri (ver en mi recetario) jamón queso Morrón asado zanahoria en lámina perejil arrollar con el film

Le damos 3 o 4 vueltas de film y lo atamos cocinar 30 minuto sumergido en agua pinchar si sale líquido de color está crudo si sale transparenre esta cocido

Como guarnición usamos unos falsos crutons de polenta instantánea ponemos en una olla 2 tazas y media de agua a hervir agregar medio caldo y condimento deseado una vez hirviendo agregamos la polenta hasta cocinar la ponemos en una fuente de 1 centímetros de alto ponemos un nylon y sobre eso la polenta caliente

Una feta de queso una de jamón arrollamos cortamos que quede en forma de espiral ponemos sobre la polenta caliente lo cubrimos con un film pasamos un palote para quede parejo dejar enfriar cortar en cubos o bastones pasar por harina freír hasta dorar