Para empezar preparamos el la esponja.

Cuando ya tenemos yaa esponja leudada, hacemos una corona con la harina.

Agregamos los huevos, la manteca, la esencia, el agua de azahar, el azúcar, la ralladura y si queremos un chorrito de alguna bebida alcohólica. Por último agregamos la esponja.

Luego de tener una masa firme, si la ven muy pegajosa no le agreguen demasiada harina porque no les va a salir como tiene que ser.

Llevamos la masa a leudar hasta que duplique su tamaño, traten de no arrebatarla, el leudado es la parte clave de esta receta, 2hs depende el clima etc

Luego de tener la masa lista, hacemos un rectángulo y le agregamos el relleno que quieran. En caso de tener dos o tres rellenos la dividen.

Amasamos la masa para que se integre todo y pesamos los bollitos depende el molde de pan dulce. Tengan en cuenta que esta masa se duplica dos veces.

Cuando tengamos los moldes con la masa dentro los dejamos hasta que vuelvan a duplicar tamaño, eso es importante.

Luego de estar leudados, hacemos un corte por con una tijera, pinceleamos con huevo sin tocar el corte por dentro

Mandamos al horno. Lo más mínimo posible es una preparación que lleva su tiempo de cocción.

Los míos tardaron 1h y 30m y eran de medio kilo.

Para saber si están cocido meter un palillo, spaghetti o lo que sea y si sale limpio es porque esta.

Yo decidí pincelarlos con almíbar pero pueden decorar como más les guste.