Pavo asado relleno ¡Receta de Navidad!
Felices Fiestas, feliz Navidad y próspero 2021. Hoy os traigo una receta deliciosa típica de esta época: PAVO ASADO RELLENO
¡Disfrutad la receta!
Pavo asado relleno ¡Receta de Navidad!
Felices Fiestas, feliz Navidad y próspero 2021. Hoy os traigo una receta deliciosa típica de esta época: PAVO ASADO RELLENO
¡Disfrutad la receta!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se lava el pavo con agua. Se seca bien con un paño, se sala por dentro y por fuera, y se unta con un poco de vino blanco (también por dentro y por fuera). Opcionalmente se puede hacer un majado de ajo y agua con el mortero y se unta en el pavo.
- 2
Se sofríe media cebolla. Cuando se empiece a dorar, se añaden 3 dientes de ajo picados y media manzana en trozos.
- 3
Se pone en un vaso de vino blanco un puñado de uvas pasas.
- 4
Cuando la media manzana, la media cebolla y el ajo estén pochados, se les añade la carne picada y se remueve todo bien. Cuando empiece a hacerse la carne picada, se le añade la otra media manzana.
- 5
Se preparan las verduras: en mi caso he puesto 1 zanahoria, la otra media cebolla y los otros 4 dientes de ajo.
- 6
En un cuenco, se mojan en leche tres rebanadas de pan, y una vez que están empapadas, se aplastan.
- 7
Las verduras de antes se ponen en la fuente donde vamos a asar el pavo y se les añade un poco de aceite, agua y sal. Después, se echan las pasas y el vino al relleno y se sube un poco el fuego.
- 8
Se le añaden las rebanadas de pan mojadas en leche. Se remueve bien, y, opcionalmente, se puede echar un huevo bien batido, y se vuelve a remover.
- 9
El relleno ya está listo. Se deja reposar un poco para que se vaya enfriando. AVISO: TODO EL RELLENO SE PUEDE HACER EL DÍA ANTERIOR Y ASÍ SE METE FRÍO EN EL PAVO.
- 10
Después del reposo, se va rellenando el pavo con ayuda de una cuchara por el agujero de la barriga. Para que entre mejor, ir aplastando con la cuchara a medida que se va metiendo el relleno. Ir precalentando el horno a 150°C (o 302°F), con calor por arriba y por abajo y poner la bandeja en la última balda.
- 11
Los bordes de la apertura del pavo se secan con un papel para que se puedan coser mejor. Con hilo de bramante, se empieza a coser por el agujero de la barriga (para que no se salga el relleno). Cuando se acabe, se cose también por el cuello.
- 12
Ahora se echa un poco de sal por encima y se unta por fuera con mantequilla. También se le echan unas cucharaditas de una mezcla de caldo y vino blanco (el vino en proporción 1/3), y se le pone encima panceta de cerdo, para que la piel no se queme demasiado.
- 13
Luego se mete al horno durante dos horas y media aproximadamente. Atención: Cada 20 minutos más o menos, se tiene que ir echando más cucharaditas de la preparación de caldo y vino.
- 14
Una vez pasado el tiempo, se retira la panceta de encima del pavo, se unta otra vez con la preparación de caldo y vino y se pone el grill del horno a 250ºC (o 482°F) durante 5 minutos.
- 15
Ya sólo queda disfrutarlo! Me encantaría ver vuestros CookSnaps 😁😁
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