Solomillo de ternera con salsa de champiñones

Name: Solomillo de ternera con salsa de champiñones
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 Solomillos de ternera; Al gusto Sal; Aceite de Oliva; 300 gr Champiñones; 1/2 Cebolla; 50 gr Mascarpone; 50 gr Queso azul; Al gusto Pimienta Negra; Aceite oliva; Al gusto Sal

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Solomillo de ternera con salsa de champiñones

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

4 raciones

4Solomillos de ternera
Al gustoSal
Aceite de Oliva
Para la salsa
300 grChampiñones
1/2Cebolla
50 grMascarpone
50 grQueso azul
Al gustoPimienta Negra
Aceite oliva
Al gustoSal

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Para la salsa: Lavamos y cortamos la cebolla en brunoise y el champiñón en gajos no muy grandes. Calentamos un chorrito de aceite en una sartén y rehogamos durante unos 10 minutos a fuego lento la cebolla y el champiñón. Añadimos sal.
2

Agregamos el queso azul desmenuzado, el mascarpone y la nata, subimos el fuego para derretir el queso. Añadimos la pimienta negra y un poco más de la sal si es necesario.
3
4

Para la carne: Calentamos un chorrito de aceite en una sartén y pasamos la carne al gusto.