Una hora antes de la cocción se, Ponen las lentejas en un bol con agua y sal

Se pone una olla express con agua a cocer 30' aprox, la carne troceada, los chorizos y todas las verduras enteras. (la cebolla, el tomate, las zanahorias, los dientes de ajo, los puerros)

Una vez cocidas las verduras, se retiran de la olla exprés y se añade en esta las lentejas y el arroz que estaban de remojo y la patata troceada.

Una vez las verduras pochadas, se añade todo a la olla exprés y se cuece todo unos 30' más.