Cómo segundo paso vamos a mezclar la manteca a punto pomada, junto con el azúcar, hasta cremar en blanco la mezcla. Tiene que quedar bien integrada y de un color blancuzco. Luego vamos añadiendo en forma de hilo, los huevos previamente batidos a mano (es decir, ligados),para que la preparación se vaya emulsionando correctamente. Esto va a ser clave a la hora de cuando comamos nuestro budín, por su textura.

Una vez que tengamos lista la preparación emulsionada con los huevos, vamos a perfumarla con la esencia de vainilla, la ralladura de la naranja y el jugo de la misma fruta. En este paso es normal que la mezcla se corte un poco, pero luego vuelve a su textura homogénea cuando comenzamos nuevamente a integrar todo bien con batidora de mano, espátula de madera o batidora eléctrica.

Después comenzaremos a integrar de a poco los ingredientes secos previamente tamizados (la harina, sal y polvo para hornear),con movimiento envolventes. En este paso la preparación se puede poner un poco más densa, pero a medida de que vayamos mezclando todo bien, la textura homogénea volverá a su estado.

Por último vamos a mezclar en un bowl pequeño o plato hondo, los frutos secos mixtox, con un poco de harina, la cual sacaremos parte de nuestra proporción del total de la cantidad de la receta, que será una cucharada sopera. Este paso es muy importante, ya que nos asegura una mejor distribución de los frutos secos dentro del budín, para no permitir que decanten en el fondo del mismo.

En un molde savarin de 24 cm, previamente enmantecado y enharinado, colocaremos nuestro mezcla de budín inglés, y lo llevaremos a un horno a 180°c(precalentado) aproximadamente por unos 30 a 40 minutos (si es en molde grande). De 25' a 30' si lo realizan en 3 moldes descartables verificar con un cuchillo, si sale limpio y seco, significa que estará listo. A disfrutar 😁

Para el glasé (opcional): colocamos en un bowl pequeño, el azúcar impalpable con un poco de agua o jugo de naranja, mezclamos bien todo con una cuchara Nos tiene que quedar una consistencia un poco cremosa. O también se puede espolvorear con un poco de azúcar impalpable por encima. Y a disfrutarlo!!!