Comenzamos cociendo el cabracho con una cáscara de cebolla y unas ramitas de perejil, y una vez que lo veamos que está hecho lo dejamos enfriar para después desmigarlo y quitarle las espinas.

En un bol añadimos nuestro cabracho desmigado, el tomate, los huevos, la nata y la sal, y batimos todo con la batidora, nos quedará una mezcla líquida.

Untamos mantequilla en nuestros moldes y vertemos la mezcla repartida en los 2 moldes.

Precalentamos nuestro horno a 170°C arriba y abajo, y preparamos una bandeja de agua para meter nuestros moldes al baño María.

Dejamos hornear durante 3/4 h o 1h aproximadamente, estará listo cuando pinchemos con un cuchillo y salga limpio.

Una vez hecho, dejar enfriar, se puede comer solo, o acompañarlo con mayonesa o salsa rosa en panecillos tostados.