Sepia a la plancha
La sepia tiene un color marrón oscuro y de saturación débil, que corresponde a la coloración de su pigmento obtenido del color de su tinta. Es un cefalópodo marino similar al calamar que cuentan con pico triturador y se alimenta de moluscos pequeños, también ingieren peces, cangrejos y camarones.
Sepia a la plancha
La sepia tiene un color marrón oscuro y de saturación débil, que corresponde a la coloración de su pigmento obtenido del color de su tinta. Es un cefalópodo marino similar al calamar que cuentan con pico triturador y se alimenta de moluscos pequeños, también ingieren peces, cangrejos y camarones.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos limpiando la sepia, para ello la llevamos a la fregadera le hacemos un corte longitudinal y extraemos la pluma y todo el interior. Abrimos el grifo y limpiamos todos los restos de su interior y retiramos su piel tirando de ella.
- 2
Cortamos la sepia separando los tentáculos, las aletas, el sifón que es la parte de la boca y el manto que es el cuerpo de la sepia. Una vez sacadas las piezas de la sepia cortamos el manto por la mitad y también los tentáculos para hacer las dos raciones. Al manto le hacemos unos cortes por su periférica y también en su parte superficial, en esta sin llegar a cortar de todo.
- 3
Ponemos la plancha a fuego fuerte y en cuanto esté caliente introducimos la sepia sin aceite para que suelte toda su agüilla. Damos un minuto por cada lado y la sacamos de la plancha.
- 4
Limpiamos bien la plancha y lo ponemos de nuevo a fuego fuerte y en cuanto esté caliente añadimos un poco de aceite e introducimos la sepia de nuevo, añadimos por encima una pizca de sal y cocinamos por espacio de un minuto y medio y le damos la vuelta, añadimos un poco de salsa Mery por encima de la sepia y dejamos otro minuto y medio y la retiramos. Emplatamos y adornamos y listo para comer.
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