Sopa de rape, huevo y gambas 🦐
Me encantan los platos de cuchara 🥄 y las sopas.... me chiflan 🤩🤩🤩
Esta quedó espectacular con un caldo casero a base de verduras, hueso de rape y cabezas de gambas y de topping gambas al ajillo, huevo duro y un toque de azafrán 😍
Súper sencilla y muy muy rica! Os la recomiendo 👌👌
Feliz noche de reyes 😘😘
#sopadeletras #dominó
Sopa de rape, huevo y gambas 🦐
Me encantan los platos de cuchara 🥄 y las sopas.... me chiflan 🤩🤩🤩
Esta quedó espectacular con un caldo casero a base de verduras, hueso de rape y cabezas de gambas y de topping gambas al ajillo, huevo duro y un toque de azafrán 😍
Súper sencilla y muy muy rica! Os la recomiendo 👌👌
Feliz noche de reyes 😘😘
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Paso a paso
- 1
Para el fumé: pon en una olla la cebolla, el puerro y el hueso de rape y dora ligeramente con un poco de aceite. Salpimienta. Después añade la zanahoria y las cabezas y cáscaras de gambas y tuesta. Añade brandy y reduce.cubre con agua y pon un poco de sal y media pastilla de caldo de pescado o marisco. Deja que cueza 30 minutos. Cuela y reserva.
- 2
Entretanto cuece los huevos, pélalos y pícalos después en trocitos
- 3
Después confita unos ajos y en ese mismo aceite saltea las gambas. Seguidamente incorpora el huevo picado. Cubre con el caldo y pon unas hebras de azafrán.
- 4
Pon a hervir el caldo y añade los fideos. Pasados unos minutos comprueba que estén en su punto y sirve 🥄🥣 buen provecho 😊
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