Ensalada cocida de Habichuelas, Zucchini y Pimentón rojo

Name: Ensalada cocida de Habichuelas, Zucchini y Pimentón rojo
Yield: 3 porciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 10 Habichuelas grandes partidas en pequeños pedazos; 15 tajadas delgadas Zucchini; 1/2 Pimentón rojo; al gusto Sal y pimienta; 1 cucharadita Aceite vegetal

paulina rayo @cook_27865873

medellin

Excelente opción para acompañar tus comidas de manera saludable y deliciosa.

Ensalada cocida de Habichuelas, Zucchini y Pimentón rojo

paulina rayo @cook_27865873

medellin

Excelente opción para acompañar tus comidas de manera saludable y deliciosa.

Guardada

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Ingredientes

25 minutos

3 porciones

10Habichuelas grandes partidas en pequeños pedazos
15 tajadas delgadasZucchini
1/2Pimentón rojo
al gustoSal y pimienta
1 cucharaditaAceite vegetal

Guardada

Paso a paso

25 minutos

1

En una olla poner a hervir agua, seguido de esto cuando el agua esté hirviendo agregar las habichuelas partidas con una pizca de sal, tapar la olla y dejar cocinar durante 5-8 minutos.
2

Picar las tajadas de Zucchini en delgadas tiras al igual que el pimentón rojo.
3

Por último, cuando estén las habichuelas cocidas, agregamos todos los ingredientes en un sartén con una cucharadita de aceite y dejamos saltear los vegetales hasta que se absorba la cucharadita de aceite.
4

Por último agregamos una pizca de sal y de pimienta. Ya tienes tú ensalada lista para servir.