Cogemos el costillar y le hacemos unos pequeños cortes en la zona carnosa. Salpimentamos por ambos lados y los cubrimos completamente con papel albal.

Metemos al horno a temperatura 170 grados arriba y abajo. 1 hora y media.

Preparamos la salsa barbacoa. Sobre una salsa ya comprada añadimos al gusto, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, salsa perrins, miel (echar lo que se quiera de cada salsa). Mezclar bien que no queden grumos.

Sacamos las costillas y retiramos el papel albal. Las untamos arriba y abajo de la salsa barbacoa y metemos nuevamente al horno. Dependiendo de la potencia del horno, vigilad bien por el color que va cogiendo ya que dependiendo de si se quieren más o menos crujientes hay que sacar antes o después. Se pueden sacar y volver a untar de salsa. Cuidado que se carameliza mucho y pueden quedar más secas.