Pesaremos la harina, le añadiremos la pizca de sal y la levadura en polvo. Con la ayuda de un colador vamos a tamizarlo para que no se nos hagan grumos. Lo añadiremos poco a poco a la mezcla anterior mientras vamos mezclándolo todo.

Vamos a montar las claras a punto de nieve y las añadiremos con movimientos envolventes para que nos bajen lo menos posible.

Ahora vamos a pelar la manzana, la cortaremos en trocitos muy pequeños y la mezclaremos con los demás ingredientes.

Precalentaremos el horno a 180º C🇪🇸 o 380F🇺🇸, calor abajo. Una vez tengamos preparados los moldes donde queramos hacerlas, rellenaremos tres cuartos de este con la mezcla (dejaremos el último sin, para que tengan espacio para crecer sin desbordarse).

Las meteremos en el horno y cuando hayan crecido y estén “morenitas” podemos abrirlo para pincharlas y saber si están hechas (ya sabéis que si no sale limpio, tenemos que dejarlas un poquito más, pero si sale limpio, significa que ya están hechas!!).