Sopa de pescado
Paso a paso
- 1
Poner en una olla agua a hervir y añadir las verduras. Cocer durante 20 min
- 2
Pelar las gambas y conservar las cabezas y cáscaras
- 3
En otra olla poner agua a hervir y añadir las peladuras de gambas y las raspas. Bajar el fuego y cocinar a fuego medio 12 min.
- 4
Trocear las anilla de calamar y las gambas
- 5
En una sartén poner aceite y añadir los ajos picados. Dorarlos y añadir las gambas y los calamares. Apagar el fuego y añadir media cucharada de pimentón
- 6
Colar el caldo del pescado.
- 7
Retirar 2/3 de la verdura de la cazuela y triturar bien el resto. Añadirlo el caldo de pescado. Añadir el sofrito con el marisco
- 8
Sazonar el caldo y hervir durante 8 minutos más, retirando la espuma que se vaya haciendo.
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