Ensalada de cogollos, verduras y bacalao ahumado
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Paso a paso
- 1
Para la salsa: trituramos las hojas de espinaca, la lata de atún con su aceite, el aguacate y la mahonesa
- 2
Para el relleno picamos en trocitos pequeños el tomate, la rúcula, la coliflor y los espárragos (reservando las yemas para adornar). Le añadimos una cucharada de la salsa y rectificamos de sal/pimienta al gusto.
- 3
Emplatamos en unos platos en forma de bol disponiendo las hojas de los cogollos en forma de flor, en el centro añadimos el relleno y sobre el mismo unas tiras de bacalao ahumado, las yemas de espárrago y las huevas de salmón con un poco más de salsa.
😜Comidita sana y rica
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