Partimos las piñas por la mitad, con la ayuda de un sacabolas pequeño las vamos vaciando. Cortamos la piña en trozos pequeños y la ponemos en un recipiente, le añadimos la lechuga que picamos finamente, el maíz cocido y las gambas o langostinos, que troceamos. Reservamos algunos enteros para adornar después.

Por otro lado, preparamos la Salsa rosa: ponemos la mayonesa en un cuenco, añadimos el kétchup, el zumo de naranja, la mostaza y el zumo de naranja. Tradicionalmente se añade un chorrín de coñac, brandy o ron añejo, pero si son niños o personas que no pueden beber alcohol los que van a tomar este cóctel de gambas, podéis omitir el licor. Mezclamos muy bien con unas varillas. Añadimos al resto de ingredientes y mezclamos todo.

Rellenamos las copas y adornamos con unas gambas o langostinos enteros.