Merluza con col

Name: Merluza con col
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 merluza en rodajas; 1/2 col; 1 zanahoria; 1 ajo; 1/2 cebolla; Harina; Cúrcuma

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Col rizada de la temporada con un pescado rebozado. Buena cena

Merluza con col

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Col rizada de la temporada con un pescado rebozado. Buena cena

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

1merluza en rodajas
1/2col
1zanahoria
1ajo
1/2cebolla
Harina
Cúrcuma

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Salamos y pasamos por harina la merluza. Freír en una sartén con aceite caliente para dorar por ambos lados. Podéis rebozar fácilmente con el truco de la bolsa.

Rebozar pescado
2

Mientras cortar en daditos la cebolla bien fina. Cuando esté rebozado el pescado apartar a los laterales, bajar el fuego y añadir la cebolla a la saortén
3

Cortar en láminas el ajo y añadir a la sartén. Sofreír por 5 minutos removiendo
4

Pelar, cortar la zanahoria en rodajas y añadir a la sartén. Cocinar por otros 5 minutos
5

Mientras cortar la col. Cortar por la base de cada hoja y separarlas. Luego picar en juliana
6

Añadir a la sartén junto con la cúrcuma y una pizca de sal
7

Mezclar, tapar y dejar cocinar tapado 5 minutos. Si se queda seco añadimos medio vaso de agua o caldo de pescado
8

A mí me gusta la col al dente y que cruja ligeramente. Si quieres cocerla más tendrás que dejar cocinando tapada otros 5 minutos
9

Servir el pescado rebozado acompañado de las verduras. Buen provecho

Trucos

Rebozar pescado

En este caso calamares pero vale para todo tipo de pescadito. Metes en una bolsa el pescado junto a una cucharada de harina, haces un globo hinchándola y agitas. El pescado se enharinará y no malgastarás mucha harina. Y a freír!

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