Y bueno deje toda la noche remojando, lavar las lentejas con agua fría, hasta que el agua se aclare, en la olla a presión añadir 800 ml de agua fría junto con sal y cúrcuma, cocinar por 15 minutos, ya pasado los 15 minutos se enfría y abrir cuando no haya vapor. Las lentejas debe ser suave pero no blando, se cuela conservando su agua.

En un sartén, añadimos aceite, a fuego medio, se sofríe la cebolla aliñando con comino, y jengibre fresco rallado y los dientes de ajo picados, dejamos unos 30 segundos sofreír, ya dorada, se añade tomates picados retirando la piel, ya cocidos se hace una salsa se añade ají cayena, cilantro en polvo, garam masala, y sal a gusto cocinar 5 minutos a llama media.

Ya bien mezclado se añaden las lentejas, y el agua que reservamos, no debe quedar seco, para obtener una consistencia adecuada.

Ya todo bien integrado picamos cilantro fresco, y los acompañe con arroz basmati, quedo delicioso.