Solomillo de cerdo con bacon y piña
Solomillo de cerdo con bacon y piña
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta.
- 2
Limpiar el solomillo de la grasa que pueda tener.
Cortar el solomillo en 8 medallones.
Envolver cada medallón con una loncha de bacon y sujetarla con un palillo de diente.
Salpimentar.
Reservar.
- 3
Cortar las rodajas de piña en 8 partes cada una.
Reservar. Pelar, lavar y cortar las patatas en tiras, dejarlas dentro de un bol con agua para que no se queden negras o utilizar patatas ya congeladas.
Reservar.
- 4
En una cacerola mediana (no muy grande) calentar un chorrito de aceite de oliva.
Una vez que está caliente dorar los medallones de solomillo por todos los lados.
Incorporar los trozos de piña.
Espolvorear con el azúcar.
Incorporar la pimienta blanca molida, el Jerez y el zumo de piña.
- 5
Dejar reducir a fuego medio bajo.
Freír las patatas para la guarnición. Servir inmediatamente y disfrutar de esta deliciosa receta.
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