264. Risotto de calabaza con queso de cabra y cebolla caramelizada (principal arroz)
Hoy quería hacer un plato de arroz y para salir de lo normal decidí hacer un risotto. Me ha salido espectacular☺️
264. Risotto de calabaza con queso de cabra y cebolla caramelizada (principal arroz)
Hoy quería hacer un plato de arroz y para salir de lo normal decidí hacer un risotto. Me ha salido espectacular☺️
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes: pelamos y picamos la cebolla. Cortamos en dados pequeños la calabaza. Si no se puede rallamos el queso.
- 2
En una cacerola con la mitad de la mantequilla pochamos la cebolla y la calabaza. Cuando este, incorporamos el arroz y sofreímos unos minutos. Pasado ese tiempo ponemos dos cazos de agua hirviendo. Removemos. Cuando se absorba incorporamos otro cazo. Repetimos el proceso hasta que esté casi al dente. Salpimentamos al gusto.
- 3
Mientras en una sartén ponemos el resto de la mantequilla, el tomate triturado y el queso parmesano. Cuando la salsa esté hecha y el arroz casi al dente, incorporamos la salsa al arroz y removemos hasta que este al dente.
- 4
Servimos caliente con un medallón de queso de cabra, un poco de cebolla caramelizada y unas pipas peladas de calabaza. Que aproveche!!!
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