Muffins de plátano y nuez

Name: Muffins de plátano y nuez
Yield: 12-15 aproximadamente
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 115 gr mantequilla; 175 gr azúcar mascabado; 125 gr huevo fresco; 1 gr sal; 222 gr harina suave; 8 gr Royal; 125 ml leche; 250 gr plátano Tabasco; 5 ml esencia de plátano; 60 gr nuez picada

Ruth Sofía Montes Hernández @cook_28390093

Oaxaca

#muffins1

Muffins de plátano y nuez

Ruth Sofía Montes Hernández @cook_28390093

Guardada

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Ingredientes

40-50 minutos

12-15 aproximadamente

115 grmantequilla
175 grazúcar mascabado
125 grhuevo fresco
1 grsal
222 grharina suave
8 grRoyal
125 mlleche
250 grplátano Tabasco
5 mlesencia de plátano
60 grnuez picada

Guardada

Paso a paso

40-50 minutos

1

Cortar el plátano en brunoise. Reservar.
2

Acremar la mantequilla con una batidora o batidor globo, hasta que obtenga un tono amarillo pálido.
3

Incorporar el azúcar mascabado y la sal, continuar batiendo hasta integrar totalmente.
4

Añadirle el huevo y la leche con la esencia de plátano, alternando entre uno y otro y limpiando los bordes con una espátula de goma.
5

Finalmente agregar los ingredientes secos (harina y Royal), el plátano en brunoise y la nuez picada.
6

Verter en manga y preparar los capacillos. Se pondrán en una charola para hornear y se hornea a 185°C hasta que esponjen y estén firmes.
7

Producto final