Se incorpora el azúcar mascabado y la sal, esto se bate hasta que se integre perfectamente.

Se añade el huevo y la leche, con la esencia de plátano, alternandolos y limpiando los bordes del tazón con la espátula.

Finalmente agregaremos los ingredientes secos (harina y Royal), también el plátano en brunoise y la nuez picada finamente. (Todo de agrega por partes, para no formar grumos y se integre perfectamente)

Una vez que se haya integrado perfectamente todo, se verterá la mezcla en el molde de muffins con capasillos, estos se colocarán encima de una charola para que su cocción sea pareja y los llevaremos al horno a 185°C, hasta que esponjen.

Para comprobar que ya están listos se introduce un palillo y si sale limpio quiere decir que ya están cocidos. Puedes decorarlos con cualquier betún al gusto.