Lavamos y desinfectamos todas las verduras, cortamos los tomates  reservamos.
Le quitamos las semillas al pimiento y lo dejamos cortado en trozos, pelamos el pepino y también lo cortamos.
Tomamos la jarra licuadora o una minipimmer y procesamos todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea. Condimentamos y rectificamos sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre. Corrobora la consistencia, puedes agregarle agua pero hay que tener cuidado que no se rebaje el sabor.

Luego llevamos a la heladera por una hora o hasta que esté bien frío!! Servir y a disfrutar 🙂