Vichyssoise

Name: Vichyssoise
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 ml fondo de pollo; 40 gr mantequilla; 100 gr puerro; 100 gr papa; 20 ml vino blanco; 5 gr sal; 5 gr pimienta negra; 50 ml crema Lyncott; 5 gr cebollín; 150 gr pan de caja; 1 pieza bouquet garní

Aidsa Villalobos Lozano @cook_26783806

Sopa de origen francés que actualmente se consume fría

Vichyssoise

Aidsa Villalobos Lozano @cook_26783806

Sopa de origen francés que actualmente se consume fría

Guardada

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Ingredientes

4 personas

500 mlfondo de pollo
40 grmantequilla
100 grpuerro
100 grpapa
20 mlvino blanco
5 grsal
5 grpimienta negra
50 mlcrema Lyncott
5 grcebollín
150 grpan de caja
1 piezabouquet garní

Guardada

Paso a paso

1

Colocar en una cacerola aceite, cortar las papas en cubos y el poro en rodajas, agregarlos a la cacerola.
2

Agregar el fondo de pollo para que se termine de cocer la papa y el vino para desglasar, en caso de que no tengas vino puedes utilizar otro poco de fondo
3

Licuar la preparación anterior hasta obtener una mezcla homogénea como la que se ve en la imagen
4

Regresar a la cacerola, agregar sal y pimienta si lo deseas, temperar la sopa con la crema lyncontt, esto se realiza para igualar la temperatura de la crema y que nuestra preparación no se corte. Deja enfriar por 30 min.
5

Agregar en un sartén mantequilla y el pan, para obtener los crotones, puedes agregar algún sazonador a tu gusto o simplemente con la mantequilla.
6

Sirve la Sopa Vichyssoise fría y decora con los crotones y el cebollín picado finamente. DISFRUTÁLO