Salade niçoise (ensalada niçoise)

Name: Salade niçoise (ensalada niçoise)
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 350 gr lechuga; 200 gr papas; 2 piezas huevos; 250 gr tomate; 50 gr anchoas; 150 gr pimiento amarillo; 159 gr pimiento naranja; 150 gr aceitunas negras o verdes; 0.5 pzas yema de huevo; al gusto vinagre de vino blanco; 120 ml aceite de oliva; 2 gr sal; 2 gr pimienta

Yaretzy @cook_27396338

Salade niçoise (ensalada niçoise)

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

350 grlechuga
200 grpapas
2 piezashuevos
250 grtomate
50 granchoas
150 grpimiento amarillo
159 grpimiento naranja
150 graceitunas negras o verdes
Vinagreta
0.5 pzasyema de huevo
al gustovinagre de vino blanco
120 mlaceite de oliva
2 grsal
2 grpimienta

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Mise en place
2

Cocer la papa con piel durante unos 20 - 30 minutos, dependiendo de su tamaño. Cuando estén frías pelar y cortar en medium dice.
3

Cortar los tomates en octavos.
4

Cortar en juliana los pimientos y saltear.
5

Para la vinagreta: en un bien se pone la yema del huevo con sal y pimienta, homogeneizar bien con un batidor.
6

Añadir una cucharada de vinagre (se bate), cuatro cucharadas de aceite (se bate), una de vinagre y así sucesivamente hasta que tenga una consistencia semi espesa.
7

En un plato colocar un fondo de lechuga o escarola, las papas cortadas y el huevo cortado en rodajas, después añadir los tomates, las tiras de pimientos y unas aceitunas, por último unas tiras de anchoas. Y acompañar con la vinagreta.