Mojo picón rojo
Salsa típica de las Islas canarias hecha a base de pimiento y guindillas que sirve en todo tipo de comidas. Puede ser mojo rojo o también mojo verde dependiendo del pimiento utilizado y se suele hacer en un mortero, pero en la batidora nos queda más fina y homogénea.
El origen de esta salsa es incierto, pero parece que es de origen portugués ya que la palabra desciende de molho que significa salsa.
Mojo picón rojo
Salsa típica de las Islas canarias hecha a base de pimiento y guindillas que sirve en todo tipo de comidas. Puede ser mojo rojo o también mojo verde dependiendo del pimiento utilizado y se suele hacer en un mortero, pero en la batidora nos queda más fina y homogénea.
El origen de esta salsa es incierto, pero parece que es de origen portugués ya que la palabra desciende de molho que significa salsa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos una sartén a fuego fuerte y cuando esté bien caliente freímos el pan cortado en trozos medianos. Frito el pan lo retiramos de la sartén y reservamos.
- 2
En un vaso batidor añadimos los ajos pelados y cortados en trozos, la sal, el comino y el pimentón y trituramos unos segundos hasta que esté bien picado. Ahora, añadimos las guindillas o pimientas piconas secas cortadas en trozos y ya hidratadas en agua templada, el pan y volvemos a batirlo.
- 3
Añadimos ahora al vaso batidor el aceite a pocos, primero un chorro, lo batimos y después otro, así sucesivamente y en el último batido lo hacemos con el vinagre. Y listo para salsear.
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