Chalupas Chiapanecas
Las favoritas del abuelito, toda una tradición en su tierra Chiapas😍. Son un éxito en la cocina de la abuelita cada que nos consiente preparando esta deliciosa receta. Una mezcla de sabores salados y dulces que disfrutas a cada bocado pruebalas. Te van a encantar!!!
#finde #calendario
Chalupas Chiapanecas
Las favoritas del abuelito, toda una tradición en su tierra Chiapas😍. Son un éxito en la cocina de la abuelita cada que nos consiente preparando esta deliciosa receta. Una mezcla de sabores salados y dulces que disfrutas a cada bocado pruebalas. Te van a encantar!!!
#finde #calendario
Paso a paso
- 1
En la licuadora agrega, sal 2 cucharadas (más o menos al gusto) la pimienta, 4 dientes de ajo, 1 cebolla chica, 1 cdita. de tomillo, 1cdita. de orégano, 1/2 taza de vinagre y 1/2 taza de agua.
- 2
Marina la carne troceada y cruda con la mezcla que acabamos de licuar y dejas reposar, minimo 2 horas.
- 3
Despues. En una olla con suficiente agua y 5 hojas de laurel deja cocer el kg de carne pierna de cerdo. Cuando esté bien cocida, separa la carne del caldo y reserva los dos.
- 4
Mientras se enfría la carne, seguimos con el adobo.
- 5
Desvena los 4 chiles pasilla. En un sartén deja dorar un poco los chiles y después dejalos remojando en agua caliente 15 min. aprox.
- 6
Ya pasado el tiempo de remojo vamos a licuar los chiles, agregando un poco del caldo que se formó de la cocción de la carne y reservamos.
- 7
Desmenuza la carne de cerdo.
- 8
Ahora en una olla añade la carne con el adobo que preparamos y deja cocer hasta que hierva y agarre color.
- 9
Mientras se enfría un poco la carne ya adobada vamos a preparar la salsa.
- 10
Licúa los 3 Jitomates cocidos, 1pedacito pequeño de cebolla, 1/2 cdita de sal y 1 cucharadita de azucar. Tiene que quedar una salsa de consistencia ligera y sabor un poco dulce.
- 11
Ahora ralla el betabel, la zanahoria, el queso(bueno el mío es queso fresco y lo desmoroné) y pica la lechuga.
- 12
Blanquear en agua caliente la zanahoria y aparte el betabel
- 13
Los frijoles deben ser refritos, pero necesitamos que queden aguaditos, te dejo la foto.
- 14
¡Ahora montaremos las tostadas!!
Lo primero es crear en la tostada una base de crema y despues frijoles, sobre estos la carne, las verduras y el queso con la salsa de jitomate al final.
A mí me gustan con mucha crema, así que le añado un poco al final.
- 15
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