Enchiladas estilo mineras (fácil y delicioso)

Name: Enchiladas estilo mineras (fácil y delicioso)
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 2 papas en cubitos; 2 zanahorias en cubitos; 5 Chile guajillo din semilla; 3 Chile ancho sin semilla; 3-4 Chile de árbol opcional; Queso; Pollo deshebrado; tortillas; Jitomate, aguacate, lechuga elotitos etc

Nancy Estrada @nancy2008

Bloomington mn

Enchiladas estilo mineras (fácil y delicioso)

Nancy Estrada @nancy2008

Guardada

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Ingredientes

2papas en cubitos
2zanahorias en cubitos
5Chile guajillo din semilla
3Chile ancho sin semilla
3-4Chile de árbol opcional
Queso
Pollo deshebrado
tortillas
Jitomate, aguacate, lechuga elotitos etc

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Paso a paso

1

Ponemos a cocer los chiles guajillo y ancho y 3 o 4 chiles de árbol (opcional)
2

Doramos papa y zanahoria en cubitos, sazonamos con sal y tajín o sal y pimienta
3

Mezclamos pollo deshebrado con queso
4

Licuamos los chiles y pasamos por un colador a sofreír en un poco de aceite cuando hierve agregamos knorr Suiza al gusto
5

Pasamos la tortilla caliente por la salsa y de ahí a la sartén con aceite caliente a fuego medio y armamos.niestras enchiladas
6

Servimos con lechuga jitomate, elotitos, aguacate y la papa con zanahoria y listo