Prepararemos dos ollas con agua a calentar, en una pondremos las patatas y en la otra las pechugas, en ambas tiramos una pizca de sal

En unos 12-15 minutos ya tendremos hechas las pechugas, las sacamos y las desilacharemos

Una vez desilachadas ya podemos preparar el relleno (vigilando las patatas que aún estarán en el fuego)

Pondremos en un bol todo el pollo desiñachado y echaremos la zanahoria, los guisantes, la cebolla morada, sal y pimienta al gusto y una cucharada de zumo de limón y mezclaremos bien

Añadiremos las 4 cucharadas de mayonesa y mezclaremos bien y ya tendríamos listo el relleno!

Nota** Los ingredientes del relleno son totalmente al gusto, si queréis echarle más o menos de cantidad...etc

Las patatas ya están tiernas así que las sacaremos del fuego, las pelaremos y las chafaremos como puré

Añadiremos sal y pimienta al gusto, un chorrito de zumo de limón y la pasta de ají y mezclaremos bien para que se introduzcan en el puré de patata todos los ingredientes y ya estaría

Pondremos una capa de patata de unos 2 cm y la dejaremos lo más pareja posible

Ahora ponemos la capa del relleno de pollo

Y por último otra capa de patata

Sacamos con cuidado el cortapastas y ya tendríamos nuestra causa!