Mezcla 1: En un sartén a fuego súper mínimo colocar la mantequilla y moverla hasta que se derrita. OJO: NO HAY QUE DEJAR QUE SE CALIENTE LA MANTEQUILLA, ES UN PASO Súper Rápido. SI DUDAS MUCHO, REALIZAR ESTE PASO A BAÑO María. luego de que esté lista, se retira del fuego, se añade el cacao poco a poco. No hay problema si se hacen grumos, ya más adelante con ayuda del batidor desaparecen

Mezcla 2: Separar las claras de las yemas. En un recipiente o en el bol de la batidora hecha las claras y comenzar a batir las hasta que suban y quede como nieve. Mezcla 3: En otro recipiente, añade las yemas, azúcar y la pizca de sal. Este paso lo puedes hacer con el batidor manual o el eléctrico.

Tamizar la harina de trigo y luego añadirla poco a poco en la Mezcla 3. Cuando ya estén esas dos mezclas unidas se le añade la Mezcla 1 y con ayuda del batidor eléctrico batir hasta que no queden grumos.

Cuando ya tenga la mezcla en su punto, con una paleta, añade la Mezcla 1 por partes y de manera envolvente vas uniendo las mezclas hasta que las claras se integren muy bien en la mezcla.

Preparar el molde de tu selección, untar mantequilla por todo el molde y luego añadir harina de trigo para que se adhiera al molde. Luego verter la mezcla y ayudarla a que se ubique por todo el molde.

Introduce la mezcla al horno y listo. No se asusten por el olor del cacao. Cuando la parte de arriba se vea algo seca pero brillante a la vez ya está listo.