Batir las seis claras a nieve y reservar.

Mezclar las yemas con el azúcar hasta que quede cremoso. Agregar el agua y la harina de a poco. Sin grumos

Incorporar a la mezcla del paso 2 las claras batidas a nieve con movimientos envolventes

Agregar el Royal y llevar a horno moderado en tortera alta desmontable hasta que el palillo salga seco. Aprox 30 minutos. Si precalentaron puede que sea menos tiempo. Como no tenía una tortera alta hice en dos veces la receta. Es decir, con la mitad de ingredientes cada vez.

Hice los.bizcochuelos el día anterior para que estuvieran bien fríos.

Batir el chantilly con dos tazas de leche. Dos minutos con potencia mínima de la batidora y cuatro o cinco minutos a potencia máxima. Llevar a la heladera una media hora.

Reservar del kilo una doce frutillas grandes para la decoración y seccionar en rodajas las otras.

Para montar la torta: cortar cada bizcochuelo en mitades o si es uno hacer dos cortes.

Colocar la primera parte de bizcochuelo y humedecer la con el almíbar. Untar con crema, colocar frutillas en trozos y más crema encima.tapar con otra mitad de bizcochuelo. Y repetir lo mismo. Al final cubrir con crema toda la torta alisar y decorar con manga y frutillas.