Salsa romesco
Ya estamos en temporada de calçots y entre ayer y hoy preparé esta rica salsa para disfrutar de ellos. La verdad que me gusta tanto esta salsa que la como con todo.
Feliz día!!
Salsa romesco
Ya estamos en temporada de calçots y entre ayer y hoy preparé esta rica salsa para disfrutar de ellos. La verdad que me gusta tanto esta salsa que la como con todo.
Feliz día!!
Paso a paso
- 1
La noche anterior hidrata las ñoras y cuando estén hidratadas raspa con un cuchillo la carne y extraela.
- 2
Al día siguiente asaremos los tomates y la cabeza de ajo en el horno con un chorrito de aceite y sal. Los tomates hazles unos cortes en forma de cruz. Asa 35 minutos a 200 grados. Enfría y pela los tomates y extrae el interior de los ajos.
- 3
Tuesta las almendras y las avellanas. Después pon en el tostador el pan y déjalo crujiente.
- 4
En un vaso batidor añade todos los ingredientes y tritura bien. Corrige de aceite o vinagre al gusto si lo ves necesario y listo para comer 🍽
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=cv8Qu8SLht0
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La salsa romesco es una deliciosa salsa que se acostumbra a utilizar en Cataluña para acompañar a los típicos calçots.En la actualidad (al menos en Cataluña), se puede encontrar preparada esta salsa en los supermercados, suele estar bastante lograda, pero claro, como la casera ninguna.
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Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=8XHH--ubQbQdeliciosa y que combina muy bien con carnes pescados y verduras, aunque es especialmente conocida por ser la salsa de los Calsots (una variedad de la cebolla, concretamente la variedad conocida como Cebolla tardía de Lérida) tan populares en toda Cataluña.
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