🥓Matambre🥓de carne vacuna🥓

Name: 🥓Matambre🥓de carne vacuna🥓
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 matambre de 1 1/2 kilo; Vinagre de manzana; Condimento para pizza-sal saborizada; 3 zanahorias (grandecitas) 🥕🥕🥕; 1 ají verde (grande)🫑; 150 grs queso rallado; 1 manojo perejil; 4 dientes ajo; 6 huevos duros; Hilo matambrero (para atarlo); Papel film (para envolverlo); 2 cubitos caldo knorr suiza (uno de legumbres y otro de verdura); 3 dientes ajo 🧄; 4 tallos apio; Hojas laurel

🇦🇷Patricia Pinola🇦🇷 @tataKiKi

Capital Federal, Argentina

Siempre quise probar hacer un matambre🧑🏻‍🍳🥓🤗....y después de mucho tiempo me decidí🥰😋🌟Siempre los preparaba mi suegro que era el rey de los matambres...a lo mejor por eso no me animaba, los hacía tan exquisitos...🙏🏼❤️🙏🏼Pero quedó muy muy rico y ahora no me para nadie😀😋🥰❤️Gracias Vicky Ardino por tu exquisita receta 👏🙏🏼🤗🥰😘❤️😘❤️

🥓Matambre🥓de carne vacuna🥓

🇦🇷Patricia Pinola🇦🇷 @tataKiKi

Capital Federal, Argentina

Guardada

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Ingredientes

1matambre de 1 1/2 kilo
Vinagre de manzana
Condimento para pizza-sal saborizada
3zanahorias (grandecitas) 🥕🥕🥕
1ají verde (grande)🫑
150 grsqueso rallado
1 manojoperejil
4 dientesajo
6huevos duros
Hilo matambrero (para atarlo)
Papel film (para envolverlo)
caldo
2 cubitoscaldo knorr suiza (uno de legumbres y otro de verdura)
3 dientesajo 🧄
4 tallosapio
Hojaslaurel

Guardada

Paso a paso

1

Extender el matambre sobre una superficie plana y quitarle la mayor cantidad de grasa posible.Colocar vinagre de manzana por arriba extendiéndolo por toda la superficie a rellenar, la sal saborizada y el condimento para pizza
2
3

Rallar las zanahorias y colocarlas sobre los condimentos.Procese el ajo y perejil y lo coloque sobre la zanahoria
4

Sobre esta preparación coloque el queso rallado
5

Herví los seis huevos y les corté las puntas para poder acomodar uno al lado del otro (como me enseñó Vicky en la receta), quedaron parejitos y en hilera, desparrame las puntas por arriba del queso rallado.Delante de ellos coloque el ají cortado en tiras finas
6

Comencé a arrollar el matambre, las puntas las doble hacia adentro.Una vez arrollado comencé a atarlo para luego envolverlo tres veces en papel film
7

Pinche ambos lados del matambre envuelto en papel y lo llevé a la olla donde lo iba a cocinar
8

En una olla grande coloque agua con un puñado de sal gruesa, los dientes de ajo, las hojas de laurel, los tallos de apio y los dos cubitos de caldo knorr suiza.Herví durante dos horas
9

Cuando retire de la olla deje entibiar y lo coloque en una prensa para su prensado.Compré la prensa que se ve en la foto por ML, me dio un poco de trabajo colocarlo ya que en la olla se había curvado el matambre, pero lo coloque para poder llevarlo a la heladera por unas horas y que prense bien.No saque fotos... para la próxima prometo hacerlo🤗
10

Lleve a la heladera por unas horas y hoy le saque la prensa y lo corté perfectamente
11
12

Quedó riquísimo 👏🤗😋 Gracias Vicky Ardino 👏🧑🏻‍🍳👏❤️😘❤️😘❤️